OLIVAS BIO
JOEL BIO FOOD sigue su caminar por el mundo de la aceituna. Aceituna Bio con una fermentación controlada de forma natural y sin la necesidad de utilizar sosa cáustica ni lejías para no perder así las maravillosas propiedades organolépticas del fruto. Y con ese principio como base presentamos nuestra gama Olivas Bio. Usando como ingredientes la sal de mar, el zumo de limón natural, el ácido láctico y algunas de las variedades de la gama el uso de especias. La gama Olivas Bio consta de aceituna negra natural y aceituna verde natural.
ACEITUNA NEGRA
La aceituna negra natural, recogida en el campo a finales de diciembre y enero, de un color rojizo-marrón oscuro, antociánico, de sabor suave con matices de ligeros a fuertes, tiene una gran riqueza en polifenoles que son antioxidantes que, de una forma natural, nos ayudan a combatir los radicales libres presentes en nuestro organismo por las toxinas desarrolladas en el día a día.
OLIVAS PASAS EMPELTRES BIO
Los frutos recién recogidos del olivar, son aún muy amargos. Durante la elaboración de estas aceitunas, al removerse y ser polvoreadas con sal marina, lentamente se van endulzando con el aire libre de los días, de las noches; con los días de sol, de viento, inclusive alguna helada. Poco a poco van perdiendo parte de los líquidos de su pulpa y empiezan a arrugarse hasta formarse las Olivas Pasas. Son de alto valor nutricional por su alto concentrado de minerales y carbohidratos. Al momento de envasarse se les rocía un “chorrito” de AOVE y se pasteurizan.
Ideal para las ensaladas, calderetas, pizzas, pica pica, etc…
OLIVAS PASAS EMPELTRE BIO 165 Grs
OLIVAS NEGRAS EMPELTRE BIO
Aceituna de la zona de Aragón recogidas en el campo a finales de diciembre y el mes de enero, de un color rojizo-marrón oscuro antociánico de sabor suave con matices de ligeros a fuertes.
Ingredientes: Aceituna natural empeltre, AOVE aceite de oliva virgen extra y laurel.
OLIVAS NEGRAS EMPELTRE BIO 165 Grs
OLIVAS NEGRAS ENTERAS BIO
Aceitunas de la zona del norte de Cáceres de Extremadura, conocida con el nombre de manzanilla cacereña, recogidas en el campo a principios de noviembre de color violeta suave.
Ingredientes: Aceitunas negras naturales, agua, sal marina, zumo de limón natural y ácido láctico.
OLIVAS NEGRAS BIO 165 Grs
ACEITUNA VERDE
La aceituna verde natural del norte de Cáceres “manzanilla cacereña” recogidas en el campo a principios de octubre de un color amarillo pajizo oscuro a marrón y con un sabor intenso aceitunado por la presencia de la oleuropeina. Buscando una elaboración con sabores a tiempos pasados.
OLIVAS VERDES ENTERAS BIO
Ingredientes: Aceitunas verdes naturales, agua, sal marina, zumo de limón natural y ácido láctico.
OLIVAS VERDES ENTERAS BIO 165 Grs
OLIVAS VERDES DESHUESADAS BIO
Ingredientes: Aceitunas verdes naturales sin hueso, agua, sal marina, zumo de limón natural y ácido láctico.
OLIVAS VERDES DESHUESADAS BIO 130 Grs
OLIVAS VERDES DESHUESADAS AL LIMÓN BIO
Ingredientes: Aceitunas verdes naturales sin hueso, agua, sal marina, zumo de limón natural, ácido láctico, trocitos de limón natural, jengibre y romero.
Olivas verdes deshuesadas al limón cuenta con una gran fortaleza antioxidante, los matices cítricos hacen de ella un aliño refrescante y con pinceladas de hierbas en forma de especias.
OLIVAS VERDES DESHUESADAS AL LIMÓN BIO 130 Grs
OLIVAS VERDES DESHUESADAS AL PIMENTÓN BIO
Ingredientes: Aceitunas verdes naturales sin hueso, agua, sal marina, zumo de limón natural, ácido láctico, AOVE, cebolla, comino y pimentón dulce.
Aceitunas aliñadas con sabores a memorias culinarias.
OLIVAS VERDES DESHUESADAS AL PIMENTÓN BIO 130 Grs
